Q. 고기가 맞닿아 있던 부분이 갈변 되었는데, 괜찮은건가요?

진공포장 & 실링포장된 고기들이 검붉은색 또는 갈색으로 변하는 경우가 있는데, 이는 표면에 공기가 차단되어 발생하는 현상입니다.

따라서 해동을 한 후에 공기에 노출시키면 자연스럽게 색이 돌아오니 걱정하지 않으셔도 됩니다.

Q. 진공이 풀려있는데 괜찮은가요?

배송 중의 충격이나 내부의 날카로운 뼈 등의 이유로 진공이 풀리는 경우가 있으나,

충분한 아이스팩과 아이스박스 또는 보냉종이박스에 담아 발송하고 있기 때문에

신선도에는 큰 문제가 없습니다. 받아보셨을 때 불안하시다면, 저희에게 연락주시면 감사하겠습니다.

Q. 배송은 어떻게 되나요?

현재 찐신선의 배송은 새벽배송과 일반택배배송이 있습니다.

두 배송 모두 오전 11시 까지의 주문은 당일 출고를 원칙으로 하고 있습니다.

새벽배송은 11시 전에 주문하시면, 다음 날 새벽에 받으실 수 있고

일반택배배송은 11시 전 주문 당일 출고하여 다음 날 받으실 수 있습니다.

Q. 해동을 잘 하는 방법이 있나요?

가장 좋은 방법 순으로 말씀드리겠습니다. (냉동육 기준)

1. 냉장실에서 드시기 하루 전에 옮겨 자연해동

2. 포장된 상태에서 냉수에 담가 해동

3. 온도 40도씨의 물에 설탕 2숟가락 넣고 담가 해동

해동 방법은 고기와의 온도차이가 최소일수록 좋습니다.

Q. 해동된 고기를 조금 더 오래 보관하는 방법이 있나요?

고기에 악영향을 미치는 주된 이유 중 하나가 냉장고를 열고 닫을 때 발생하는 급격한 온도변화 입니다. 

'워터 에이징'은 보관 기간을 늘려주며 숙성까지 시켜줄 수 있는 좋은 방법입니다.

워터 에이징 방법은 밀폐용기에 고기가 푹 잠길 정도의 물을 채워넣어 냉장실에 2시간 정도 넣어둔 후에

진공포장 등 외부와 차단된 상태의 고기를 차가워진 물에 잠기게 넣어 보관하시면 됩니다.

위의 방법을 이용하시더라도 추가 1주일을 넘기시지 않는 것을 추천드립니다