미국의 냉동 목전지 구이(300g)

2,900원
중량 : 300g
구성 : 냉동돼지고기(목전지)
두께 : 7~8mm
포장 : 진공포장
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명실상부 세계 최대 돈육 생산업체

미국의 Smithfield 목전지

누구보다 고기에 진심이었던 아버지와 아들이 설립한 Smithfield는 "Good Food" 라는 하나의 신념 아래 고객과 환경을 위한 끊임없는 연구를 바탕으로 최상의 품질 퀄리티를 자랑하며, 4대째 브랜드를 이어나가 마침내 전세계를 대표하는 미국 가공육 브랜드로 자리잡았습니다.

 

 

부드럽고 쫄깃한 식감을 동시에

최적의 살코기와 지방의 비율로

다양한 돼지고기 요리 안성맞춤

목전지는 돼지의 목살과 안다리살을 포함한 부위로 목살의 부드러움과 앞다리살의 쫄깃함을 함께 느낄 수 있는 부위입니다. 깍뚝 썰어 국거리용, 넓게 썰어 구이용, 얇게 썰어 제육용 어느 요리에도 안성맞춤인 부위입니다.

 

 

목전지 구이를 삼겹살 보다 맛있게

이것만 기억하세요.

고기에 수분을 충분히 제거해 준 뒤에 후추와 소금으로 밑간을 해주고 센 불로 예열된 팬에 기름을 둘러주세요. 기름 코팅이 잘 되어있어야 센 불에서 타지 않습니다. 목전지 맛있게 굽기의 TIP은 센 불에서 튀기 듯 굽기입니다. 센 불에서 구워줘야 목전지의 육즙이 빠질 틈이 없습니다. 양면을 빠르게 튀겨내어 *마이야르 반응을 일으킵니다. 그 후 먹기 좋은 크기로 자른 뒤에 익지 않은 고기 면을 중간 불로 구워주세요.

 

*마이야르 : 당과 단백질의 구성성분인 아미노산 사이에서 반응이 일어나, 음식의 색깔과 향을 만들어내는 화학반응

 


 

 

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