전세계가 사랑하는 돈육 생산업체

미국의 Smithfield & 캐나다의 Olymel "목살"

누구보다 고기에 진심이었던 아버지와 아들이 설립한 Smithfield는 "Good Food" 라는 하나의 신념 아래 고객과 환경을 위한 끊임없는 연구를 바탕으로 최상의 품질 퀄리티를 자랑하며, 4대째 브랜드를 이어나가 마침내 전세계를 대표하는 미국 가공육 브랜드로 자리잡았습니다.

"우수한 식재로를 세계에" 라는 슬로건을 걸고, 캐나다의 양돈업자들과 서로 도우며 축적된 전문지식을 쌓아 소비자가 원하는 고품질의 돼지고기의 생산을 보증할 수 있습니다. 올리멜은 돼지고기 그 이상을 제공합니다.

씹을 수록 터지는 육즙과

질리지 않는 담백 고소한 향미

목살은 돼지의 등심부위와 머리 사이에 위치한 부위로 지방 함유량이 적고 육단백질이 좋습니다. 최적의 살코기와 지방의 비율을 자랑해 흔히 한국인이 사랑하는 돼지고기 삼겹살의 대항마로 손꼽힙니다.

목살을 삼겹살 보다 맛있게

이것만 기억하세요.

고기에 수분을 충분히 제거해 준 뒤에 후추와 소금으로 밑간을 해주고 센 불로 예열된 팬에 기름을 둘러주세요. 기름 코팅이 잘 되어있어야 센 불에서 타지 않습니다. 목살 맛있게 굽기의 TIP은 센 불에서 튀기 듯 굽기입니다. 센 불에서 구워줘야 목살의 육즙이 빠질 틈이 없습니다. 양면을 빠르게 튀겨내어 *마이야르 반응을 일으킵니다.그 후 먹기 좋은 크기로 자른 뒤에 익지 않은 고기 면을 중간 불로 구워주세요.

*마이야르 : 당과 단백질의 구성성분인 아미노산 사이에서 반응이 일어나, 음식의 색깔과 향을 만들어내는 화학반응

집에서 간편히 드실 때에는 1cm 두께를 추천드리며, 캠핑가시거나 고기 좀 구워보셨다 하시는 분께는 2cm 두께를 추천드립니다.

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