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세심한 동물 케어와 우수한 안전관리가 낳은 가장 안전한 식품

청정국가 캐나다의 부채살

청정지역 넓은 목초지에서 선진화된 관리를 받으며 옥수수, 보리, 밀 곡물을 먹은 캐나다산 소는 마블링이 풍부하고 부드러우며 단단한 흰색 지방을 자랑합니다. 또한 철저한 캐나다의 'VBP+(Verified Beef Production Plus)' & CLTS(캐나다 축산업 이력추적 시스템) 으로 관리되어 안심할 수 있습니다.

보기에도 아름다운 부채 모양의 부채살

연한 식감과 입안 가득 퍼지는 소고기 육향

부채살은 소의 어깨뼈 바깥 하단 부위로 마블링과 중간 힘줄 모양이 마치 부챗살을 펼친 형상과 닮았습니다. 부채살은 다른 소고기 부위에 비해 은은한 육향을 지니며 지방이 고르고 촘촘히 분포하여 조직이 연해 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감을 자랑합니다. 가운데의 힘줄이 선사하는 쫄깃함을 맛보세요.

소고기 부채살 제대로 굽기 위해,

이것만 기억하세요.

고기에 수분을 충분히 제거해 준 뒤에 후추와 소금으로 밑간을 해주고 강불로 예열된 팬에 올려주세요. 부채살은 가느다란 힘줄이 있어 육즙이 완전히 빠지면 질길 수 있기에 부채살 특유의 육향과 부드러운 식감을 느끼려면 80% 정도만 앞뒤로 구워주세요.

집에서 간편히 쉽게 부채살을 드시고 싶으시다면 1cm, 고기 굽기 장인이시거나 풍부한 육즙을 즐기고 싶으시다면 2cm 두께를 추천드립니다.

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